简介 ：     《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿由于它富含淀粉，豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”，菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮
。李时珍称赤小豆为“心之谷” ，豆抑毒可见其食疗成效。菌排    《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿由于它富含淀粉，豆抑毒因而又被人们称为“饭豆”，菌排是健脾除湿人们日子中不行短少的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗成效
。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸 ，豆抑毒无毒。菌排《本草纲目》说它“治产难，下胞衣
 ，通乳汁”，“行津液，利小便 ，消胀 、除肿、治呕 ，而治下痢肠，解酒病 ，除寒热痈肿 ，排脓散血” ，有补养健壮、健脾养胃 、利水除湿 、和气排脓
、清热解毒、通乳汁和补血的功用 。不只可用于跌打损伤，瘀血胀痛 ，并且关于全部痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿患者的食疗。

    赤小豆养分丰厚，其间含有许多可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种成分都可将胆固醇及盐分等对身体不必要的成分排出体外
，因而被视为具有解毒的作用。据《朱氏集验方》记载：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈”。赤小豆的解毒成效由此可见一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑菌作用
。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿  、肝硬化腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之症 ，都有必定作用。

    赤小豆的吃法也有许多 。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏 、心脏  、肝脏 、养分不良、炎症等多种原因引起的水肿。赤小豆还能整粒食用
，一般用于烧饭 
、煮粥
、做汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有红豆排骨汤等。由于赤豆淀粉含量较高
，蒸后呈粉沙性，并且有共同的香气 ，故常用来做成豆沙 ，以作各种糕团面点的馅料 。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。这儿为我们介绍一款莲子百合红豆沙的做法。

    资料：红豆500克，白莲子30克，百合10克 ，陈皮适量 ，冰糖约500克 。

    制法：先把红豆 、莲子 、百合清洗洁净 ，用清水浸泡两小时 。再煮开水
，把红豆、陈皮、莲子、百合放入锅中 ，泡豆子的水也倒入 。煮开后用中慢火煲两小时
，最终才用大火煲大约半小时。煲至红豆起沙和还有适量水分 ，就能够加糖调味  。

    成效
：能够清心养神、健脾益肾 、固精益气 、止血 、健旺筋骨。

    红豆虽好 ，但也不宜多食。由于红豆含有较多的淀粉，吃得过多会导致腹胀 、肠胃不适 。所以，一次食用红豆50克左右为宜
。别的，《本草纲目》中说到
：“赤小豆，其性下行 ，久服则降令过分，津液渗泄，所以令肌减肥重也”。所以 ，尿多的人也不宜食用红豆 。别的，阴虚而无湿热者及小便清长者也忌食 。

    需求留意的是  ，中药还有一种红黑豆，是广东产的相思子  ，特点是半粒红半粒黑，请留意辨别，切勿误用。

Source: 综合