简介 ：     素食寻求者假如分配不妥或偏食 ，吃素或食物的食样挑选局限于少量的几种食物时，则简单发生养分上的确保误差。怎样吃才干确保满意的均衡养分？告知你几个确保养分的小窍门  ：    素食寻求者假如分配不妥或偏食 ，或食物的吃素挑选局限于少量的几种食物时，则简单发生养分上的食样误差 。怎样吃才干确保满意的确保养分？告知你几个确保养分的小窍门
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    首要，重视种类多样化 ，均衡每天食物宜在5种以上，吃素米面 、食样薯类、确保豆类
、均衡蔬菜及生果应合理调配，吃素以起到互补效果，食样进步食物的确保养分价值。如将麦面、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，可进步蛋白质的质量
。黄豆中含的蛋白质达40% ，是植物蛋白中的佼佼者 ，是弥补蛋白质的最佳来历。素食者每天食用豆浆、豆腐、豆腐皮或腐竹等豆制品 ，既可避免蛋白质短少，又能为机体弥补大豆皂苷 、大豆异黄酮等物质，起到抗氧化、维护心血管和推迟变老的效果 。妇女进入绝经期后 ，每天食用大豆制品，异黄酮有相似弱雌激素的效果
，可防治更年期综合征。

    其次，应留意加强弥补各种养分素 。在素食中简单短少各种养分素，如钙、铁 、维生素B2以及维生素B12等，应留意加强弥补。每天吃500克新鲜蔬菜瓜果，同经常吃些红枣 、花生  、核桃 、香菇 、发酵食物等，可为机体弥补胡萝l 、素 、维生素B2、维生素B12，维生素C 、维生素E等，满意体内需求 。

    还有 ，一般一杯牛奶 ，不只能够供应300毫克左右的钙质，约含一日钙质主张摄取量的二分之一 ，并可供给大约三分之一主张量的维生素B2，一起更含有相当量的维生素B12，可谓一举数得 ，因而素食中假如考虑加一杯牛奶，即可确保所需的养分 
。尤其是对儿童
 、孕妈妈以及哺乳妇女 ，牛乳更是不行短少 ，千万不行忽视。

    最终，提示各位素食网友，长时间素食并不利于健康。只要荤素调配，顾全大局，才干取长补短，兼收并蓄，互为弥补 。因而，长时间素食的人无妨一改旧习 ，定时开“荤”，才干有益健康 。

Source: 知识